Andre opskrifter
Andre gode opskrifter som kan bruges.
Fiskefiletter/stykker i ovnen
Fiskefiletter i ovnen
En nem og relativ hurtig ret i ovnen. Næsten uendelige variationsmuligheder.
Hvilken fisk kan bruges?: Laks, ørred, torsk, rødfisk, havkat, helleflynder og alle andre tilgængelige fisk.
Løg, hvidløg og kartofler skæres i pass...
Fiskefiletter/stykker stegt med pesto
Fiskefiletter stegt med kartofler og løg
En nem og relativ hurtig ret til panden. Næsten uendelige variationsmuligheder.
Hvilken fisk kan bruges?: Laks, ørred, torsk, rødfisk, havkat, helleflynder og alle andre tilgængelige fisk.
Brug evt. fisk...
Fond af kød og fisk
En nem opskrift på lækker fond til sovsen eller ekstra smag i retten.
Brug den største gryde du har.
Hvis det er en lille portion - f.eks. en lille kalv du slagter behøver den selvfølgelig ikke være så stor.
Put ca. 1/5 vand i gryden. Smid et løg, n...
Frikadeller
Brug det bedste hakkede kød du kan finde. Jeg bruger mest halvt moskus og halvt rensdyr.
Til 2 kg kød brug ca:
6 mellemstore løg
4 store hvidløg
4 æg
fløde eller mælk
Krydderier efter eget valg - chili er også godt
Til jævning...
Grill pakker til bålet eller grillen
Grillpakker til bål eller grill
Man tænder op i bålet eller grillen således at der kommer gløder med god varme.
Man kan bruge alle slags fisk og kan også bruge alle slags kød til formålet.
Man samler de ingredienser man ønsker således at alle k...
Indbagt steg
Brug et stykke rent kød. Alt godt kød kan bruges.
Switch nogle løg og andre grøntsager man har lyst til i moskusfedt.
Brug krydderier efter eget valg, men husk at moskus i forvejen har en dejlig smag. Jeg bruger ofte kun salt og peber.
Brun pin...
Knækbrød
Opskriften på knækbrød er:
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl græskarkærner
1 dl solsikkefrø
1 dl havregryn eller speltflager
1 1/4 dl olie
2 dl vand
3 ½ dl mel
1-1½ tsk salt
1 tsk bagepulver
...
Koldhævede boller
Ca. 32 stk. - ca. 2 bageplader.
Opskrift:
1 pose tørgær 12 gram 1 l. koldt vand 1 tsk. salt Evt. 1 spsk. rørsukker 200 g. kerner og/eller nødder 1000 g. mel - gerne blandet f.eks.200 g rugmel 800 g hvedemel Alle typer mel kan bruges ...
Leverpostej
3 store løg hakket ”klares” i en gryde (må ikke brune)
1,25 kg hakket spæk tilsættes (brugsens slagter kan levere efter aftale), smeltes så det bliver nemt at røre rundt.
2,5 dl piskefløde tilsættes (kan erstattes med mælk hvis d...
Ørred- og andre typer fiskesalat
Når man har rester af fisk kan man nemt og hurtigt lave en lækker salat.
Fjern alle ben, hak rødløg/løg, tilsæt salt, peber, chili og/eller andre krydderurter.
Bland mayonaise eller creme fraiche i og rør rundt.
Denne blanding kan bruges til på...
Rugbrød
Rugbrødsopskrift
2 døgns brød
Til 1 rugbrød med røremaskinen
1. dag aftenen.
1 klump Surdej
1 l. vand
1 kg rugmel
25 gr. Salt
Hæver tildækket med vådt klæde natten over
2. dag morgen
500 gr. Rugkerner
Evt. ½ glas vand
Røres sammen med...
Rype/haregryde med kartoffelmos
Rype/haregryde med kartoffelmos
Nedenstående passer ca. til 4-5 personer.
2 ryper og 1 hare skæres ud i mindre stykker. Forsøg at undgå at knække benene, da spidse ben og bensplinter ikke er gode.
4 løg steges i smør og kødet steges bagefte...