Ca. 32 stk. – ca. 2 bageplader.
Opskrift:
- 1 pose tørgær 12 gram
- 1 l. koldt vand
- 1 tsk. salt
- Evt. 1 spsk. rørsukker
- 200 g. kerner og/eller nødder
- 1000 g. mel – gerne blandet f.eks.
- 200 g rugmel
- 800 g hvedemel
- Alle typer mel kan bruges
Drys gerne med sesam eller birkes på bollerne før bagning.
En blød dej giver flade, men saftige boller. Er dejen fastere, bliver bollerne højere, men knap så saftige. Boller af en blød dej bages godt igennem, da de ellers kan være klæge.
Vand og gær blandes først. Derefter tilsættes mel, sukker og salt til en blød dej. Sættes i køleskabet i en skål med tætsluttet låg i mindst i 6 timer.
Bollerne sættes på bagepapir med 2 skeer.
Pladen sættes i en forvarmet ovn ved 230 grader i ca. 25 minutter.
Bollerne skal bages godt gyldne og faste over det hele for at være ordentligt gennembagte.
Man kan vælge at bruge hele dejen på én gang eller i flere portioner.
De færdige boller kan glimrende tåle at blive frosset ned.
Opskriften er sammensat fra forskellige opskrifter.
Velbekommen