Opskriften på knækbrød er:
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl græskarkærner
1 dl solsikkefrø
1 dl havregryn eller speltflager
1 1/4 dl olie
2 dl vand
3 ½ dl mel
1-1½ tsk salt
1 tsk bagepulver
Det hele røres sammen og udrulles mellem 2 ark bagepapir.
Tak det øverste stk. bagepapir af og skær dejen i firkanter med en dejskraber eller lignende.
Bages ca 20 min ved 190-200 grader.
Der bliver til 2 plader af denne portion.
Opskriften er oprindelig fra Ruth Labansen.