- 3 store løg hakket ”klares” i en gryde (må ikke brune)
- 1,25 kg hakket spæk tilsættes (brugsens slagter kan levere efter aftale), smeltes så det bliver nemt at røre rundt.
- 2,5 dl piskefløde tilsættes (kan erstattes med mælk hvis du er på slankekur)
- 1 l mælk tilsættes
- salt og peber + 400 gr. rasp røres i (jeg foretrækker rasp frem for mel)
- 4 dl. vand + boullion (eller rensdyrsuppe)
- røres rundt og kogepladen slukkes
- krydderier tilsættes (se alternativerne nederst )
- 3 kg. hakket lever tilsættes
- 8 æg piskes let sammen og vendes i postejen
Krydderier :
| Alternativ 1
6 tsk stødt allehånde |
Alternativ 2
et helt hvidløg knuses og klares med løgene 6 tsk tørrede urter evt. Herpes de provence |
Der bliver ca. 6 kg postej
Jeg bruger 4,5 dl aluforme som fyldes med ca. 400 gr. postej.
Bages i vandbad på 200 gr. i 60 min. evt. med en baconstrimmel på postejen
Postej fryses ubagte og bages ca. 70 min. hvis de stadig er frosne.
[Not a valid template]